L’histoire de la culture du café en Italie

Ne commandez pas de cappuccino après 11 heures. Oui, il est normal de boire votre café debout au bar. Ne demandez pas une tasse à emporter. Si vous commandez un café au lait, préparez-vous à être confus.

Quiconque visite l’Italie pour la première fois a probablement entendu l’une de ces lignes. En Italie, la culture du café est sacrée. Il a des règles, des coutumes, une étiquette et un menu éprouvé, mais pourquoi ?

Comment le café est-il arrivé en Italie ?

Le café a d’abord été cultivé en Éthiopie, puis introduit en Europe par l’Empire ottoman. L’Empire ottoman a reconnu que la riche saveur et les propriétés énergisantes du café en feraient une industrie rentable et une culture accrue au Yémen pour le marché européen. Venise, ville portuaire, est devenue l’une des premières villes européennes à négocier régulièrement du café.

Lorsque le café est arrivé pour la première fois en Italie, il était considéré comme un péché en raison de son association avec la religion islamique à travers l’Empire ottoman. En 1600, on demande au pape Clément VIII de dénoncer publiquement le café pour décourager sa consommation. Pour former un verdict juste, il a demandé à le goûter.

La naissance du bar italien

Dans l’Italie pré-unifiée, le café a apporté de nouvelles opportunités sociales sous la forme de cafés. Le café était mieux consommé chaud et frais, alors l’Italie a commencé à créer des cafés, ou cafés – le bar italien d’aujourd’hui. La tradition des cafés en tant qu’espaces sociaux est née dans l’Empire ottoman, mais en Italie, elle a pris une vie propre.

Le café est une véritable tradition en Italie, voici pourquoi :

Les premiers cafés italiens ont ouvert à Venise vers la fin du XVIIe siècle. Ils sont rapidement devenus synonymes d’atmosphère confortable, de conversation et de bonne nourriture, ce qui ajoute de la romance et de la sophistication à l’expérience du café. Alors que les cafés accueillaient généralement des aristocrates, un café vénitien avait la réputation de briser les frontières sociales.

Caffè Florian : la naissance de la vie sociale sauvage du café italien

Le Caffè Florian, situé sur la Piazza San Marco de Venise, a été fondé en 1720. Aujourd’hui, le Caffè Florian est le plus ancien café en activité au monde. Dans les années 1700, de grands artistes tels que Johann Wolfgang von Goethe, le dramaturge Carlo Goldoni et les écrivains Giuseppe Parini et Silvio Pellico étaient connus pour s’arrêter au café pour des conversations intellectuelles et, bien sûr, un café.

En tant que premier café à accueillir les femmes, il était fréquenté par le légendaire romantique Giacomo Casanova. Il devint plus tard une étape privilégiée des jeunes aristocrates du Grand Tour, comme Lord Byron.

Le Caffè Florian était un lieu de rencontre pour les radicaux politiques avant la Révolution française, et plus tard pour les patriotes vénitiens pendant la Révolution vénitienne de 1848. À mesure que l’histoire se déroulait, le café et la société se rejoignirent au Caffè Florian. Le café s’est imposé comme un lieu de rencontre pour des personnes de tous horizons, indépendamment de leur classe sociale ou de leurs convictions politiques. Le Caffè Florian a créé un précédent de ce que pourrait être un café et du rôle qu’il pourrait jouer dans la vie sociale moderne.

Livia L.

Italienne par ma mère, j'ai grandi près de Milan durant mon enfance. J'ai vu beaucoup de choses de l'Italie, les bons et les mauvais cotés. Dans tous les cas, je suis ici pour vous donner des pistes et conseils pour visiter et apprécier ce magnifique pays #loveitalia

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