La beauté de l’automne en Italie

Si vous choisissez les mois entre mi-septembre et mi-décembre pour visiter l’Italie, alors vous profiterez de l’une des plus belles saisons de notre pays : l’automne. Découvrez maintenant pourquoi vous devriez visiter l’Italie à l’automne !

L’automne est une belle période de l’année, où la nature s’endort doucement après la glorieuse abondance de l’été et le fait en offrant certaines des couleurs les plus étonnantes qui existent. Des palettes complètes de jaunes, violets, rouges et oranges, ainsi que des verts foncés et des bruns ornent la terre, jusqu’au point le plus élevé de l’horizon, où un ciel cristallin et des nuages ​​​​blancs crémeux définissent une image dont la beauté est trop souvent négligée en faveur des teintes les plus étranges des mois les plus chauds.

L’automne est aussi une période dédiée aux joies de la table et à notre patrimoine : c’est pour cette raison qu’en plus de profiter de votre magnifique environnement, vous découvrirez qu’aller aux festivals et aux sagre (foires) est probablement la plus gratifiante et la plus agréable de toutes les activités à faire. Comme chaque région, et pratiquement chaque ville et village, organise une foire à un moment donné de la saison, il y a de fortes chances que vous puissiez y participer, quel que soit l’endroit en Italie où vous prévoyez de voyager. Bien sûr, leurs principaux protagonistes sont les fruits typiques de la saison, rois et reines incontestés de la table italienne automnale. Voici quelques informations à leur sujet.

La châtaigne

La castagne, la  châtaigne, sont les vraies reines des fruits italiens en cette période de l’année. Ils peuvent être bouillis avec du fenouil, puis épluchés et consommés comme collation ou comme soupe légèrement sucrée avec un bouillon de fenouil ou du lait chaud, ce dernier étant généralement servi dans les régions alpines telles que le Piémont et la Vallée d’Aoste.

Voici une vidéo parlant de la fête de la châtaigne :

Une variante plus douce de la soupe de châtaignes et de lait, qui était autrefois servie aux enfants comme friandise spéciale, voit l’ajout d’un peu de sucre et la substitution du lait par de la crème fraîche : nous savons certainement comment rester forts sur ces montagnes en Italie !

Les champignons

En Italie, quand vous dites automne, vous dites  champignon. Et nous ne parlons pas de ces champignons de Paris blancs que vous pouvez acheter au magasin d’alimentation, mais de vrais champignons sauvages délicieusement aromatiques cueillis dans les bois : en fait, la cueillette des champignons est l’une des activités d’automne les plus appréciées de tous ces zones agrémentées par la présence de bois permettant leur croissance.

Cependant, ne pensez pas que andare per funghi, c’est-à-dire aller cueillir des champignons, soit une chose facile à faire, comparable à rien de plus qu’une promenade fructueuse dans le pays : il faut savoir quels champignons sont comestibles et lesquels ne sont pas et, plus important encore, il est essentiel de reconnaître ceux potentiellement dangereux pour notre santé s’ils sont consommés.

Les sagre d’automne : festivals gastronomiques région par région

L’automne est la saison des sagre — fêtes de village dédiées à un produit local. Quasi gratuites (entrée libre, on paye seulement ce qu’on mange), elles offrent une immersion authentique dans la culture italienne. Les éditions majeures :

• Fiera del Tartufo Bianco d’Alba (Cuneo, Piémont) : d’octobre à décembre, chaque week-end — la truffe blanche (Tuber magnatum Pico) d’Alba est la plus chère au monde (2 000-5 000 €/kg selon récolte) ; les marchands exposent au Cortile della Maddalena ; entrée 5 €, verre de Barolo inclus
• Eurochocolate d’Pérouse (Ombrie) : 3e semaine d’octobre — un million de visiteurs, entrée libre dans les rues, dégustations payantes (3-8 €) ; Pérouse est accessible depuis Florence en 2h de bus ou train
• Sagra del Tartufo Nero di Norcia (Ombrie) : dernier week-end d’octobre à Norcia — la truffe noire d’été (Tuber aestivum) et d’automne est 10 fois moins chère que la blanche d’Alba ; prix en sagra : 3-8 €/portion
• Vendemmia (vendanges) en Toscane : septembre-octobre — le Chianti Classico et Brunello di Montalcino organisent des week-ends portes ouvertes ; consorzio.chianticlassico.com liste les domaines participants, généralement dégustations à 15-25 € avec visite de cave
• Sagra della Castagna de Soriano nel Cimino (Viterbo, Latium) : 3 week-ends d’octobre — châtaignes grillées, caldarroste 2 €/cornet, vin local offert sur certains stands

Pourquoi l’automne est la meilleure saison pour visiter l’Italie

En septembre et octobre, les températures restent agréables (20-25°C dans le centre et le sud) sans la chaleur écrasante de l’été. Les foules touristiques ont fondu : à Venise, Florence et Rome, les files d’attente aux musées diminuent drastiquement après fin septembre. Les tarifs hôteliers baissent de 20 à 40 % par rapport au pic estival. Les lacs du nord (Garde, Côme, Majeur) atteignent leur plus belle lumière automnale en octobre — les villages de la rive lombarde du lac de Côme (Varenna, Bellagio) sont accessibles avec un ferry (billet 6-10 €) sans la cohue d’été. En novembre, hors week-ends, les grandes villes d’art fonctionnent au ralenti pour les touristes mais en plein régime pour les locaux — la meilleure façon de voir l’Italie telle qu’elle est vraiment.