Où manger et boire à Milan ?

La plupart des voyageurs non professionnels ne traversent Milan que pour une nuit ou peut-être deux. C’est dommage car la ville a beaucoup à offrir aux visiteurs. Non seulement il y a des attractions incontournables comme le Duomo, la Dernière Cène de Da Vinci et le Castello Sforzesco, mais Milan abrite la scène culinaire la plus en vogue d’Italie.

Vous trouverez de tout, des institutions de la ville servant des classiques milanais aux nouveaux arrivants servant une cuisine internationale innovante comme Nobu. Lorsque vous vous trouvez dans la capitale italienne, voici où manger et boire à Milan.

Où profiter d’un apertivo ?

Apertivo est principalement une coutume du nord de l’Italie et Milan est l’un des meilleurs endroits pour en faire l’expérience. Apertivo, ce sont les quelques heures entre le travail et le dîner où les Italiens aiment se détendre avec du vin ou des cocktails et des collations. À Milan, dirigez-vous vers le Naviglio Grande.

Autrefois le canal le plus important de Milan, le Naviglio Grande était utilisé comme route commerciale au XIIIe siècle et le sel, les céréales, le vin et les produits manufacturés y étaient transportés vers la Suisse. Le marbre et les pierres ont été amenés à Milan sur le canal pour commencer la construction du Duomo en 1386. Ces jours-ci, le canal ne voit plus les bateaux l’utilisant comme une route vers la Suisse, mais c’est l’endroit où voir et être vu pendant Apertivo. Des cafés chics bordent les deux côtés du Naviglio Grande et les Milanais se dirigent ici pour partager un verre avec des amis.

Il Vinaccio

L’endroit idéal pour l’apertivo sur le Naviglio Grande est Il Vinaccio. Prenez une table extérieure quand il fait beau, ce qui est idéal pour regarder les gens.

Voici d’autres bars à considérer :

Il est en fait difficile de ne pas faire le plein de collations apertivo ici avec un généreux plateau de salami, de fromage local, de mortadelle, de champignons, d’olives et de pains. Essayez un vin local comme un Barbera.

Twist on Classic

Les bons cocktails sont assez difficiles à trouver en Italie, c’est pourquoi j’adore Twist on Classic. Comme son nom l’indique, ce bar Naviglio Grande sert des classiques mais avec une touche.

Vous pouvez même trouver le cocktail italien, le spritz Aperol, mais ici, il est servi avec une touche, une liqueur française artisanale appelée Saint-Germain au lieu d’Aperol. Mieux encore, les collations sont une planche d’un trio de bruschetta.

La Vineria

La Vineria n’est pas située le long du Naviglio Grande, mais dans une jolie rue piétonne à seulement quelques minutes à pied du canal. Chez La Vineria, vous pouvez apporter vos propres bouteilles (n’importe quelle bouteille en plastique comme une bouteille d’eau de 1 litre fera l’affaire) et les faire remplir avec des vins de différentes régions d’Italie.

Dès le réservoir, le vin est peu coûteux, allant de seulement 2 à 4 euros le litre. Vous pouvez également acheter du vin au verre et le siroter pendant que les gens regardent depuis la poignée de tables à l’extérieur du magasin.

Les quartiers où manger et boire à Milan : le guide pratique

Milan est une ville où la gastronomie dépasse largement les frontières lombardes — c’est une métropole internationale qui mêle trattorias traditionnelles, restaurants étoilés et cantines ethniques. Pour la cuisine milanaise authentique (risotto alla milanese, ossobuco, cotoletta), dirigez-vous vers les trattorias de Porta Romana ou du quartier Ticinese : comptez 18-28 € pour un repas complet. Pour l’aperitivo (l’institution milanaise entre 18h et 20h30, avec buffet de nibbles compris dans le prix de la boisson), les Navigli et l’Isola sont les quartiers de référence. Pour les restaurants branchés et les tables étoilées, Brera et Porta Nuova concentrent les adresses les plus créatives.

L’aperitivo milanais : comment ça fonctionne ?

L’aperitivo à Milan est une institution unique en Italie — une demi-heure de bar transformée en véritable repas du soir. Pour le prix d’une boisson (généralement 8-12 €), vous avez accès à un buffet gratuit plus ou moins généreux selon l’établissement : focacce, bruschette, pasta, parfois viande froide. Les Navigli sont le terrain classique de l’aperitivo populaire ; Brera propose une version plus chic ; Isola et Porta Garibaldi une version plus alternative et jeune. Les meilleurs buffets d’aperitivo se tiennent entre 18h30 et 20h — arriver à 21h ne laissera que les miettes.

Les incontournables gastronomiques à Milan

• Risotto alla milanese : le risotto au safran et à la moelle de bœuf est le plat emblématique de la ville. Il doit être all’onda (légèrement coulant), jamais compact. Adresse de référence : Trattoria del Nuovo Macello (Porta Romana), ou Trattoria Milanese près du Duomo.
• Cotoletta alla milanese : la version milanaise de l’escalope viennoise — panée à la chapelure et frite au beurre clarifié. Attention : la vraie cotoletta est préparée avec l’os (« con l’osso »), bien épaisse. Comptez 22-28 € dans une trattoria sérieuse.
• Panettone artisanal : à l’approche de Noël, les pâtissiers milanais (Pasticceria Marchesi, Pasticceria Cova) proposent des panettoni artisanaux entre 35 et 60 € la pièce — une qualité sans commune mesure avec les versions industrielles.
• Marchés couverts : le Mercato Metropolitano (Porta Genova) et le Mercato di Corso Como concentrent des producteurs lombards de qualité. Parfait pour composer un pique-nique ou rapporter des produits locaux.